2 senduk minyak masak (untuk ditumis) Bahan Tumis: 2 biji bawang besar (dihiris nipis) 4 ulas bawang putih (dihiris nipis) 10 tangkai cili kering (dipotong nipis menyerong) *bilangan cili mengikut citarasa pedas sendiri; Cara-Cara: Panaskan minyak. Lepas dah betul-betul panas, masukkan ikan bilis yang sudah ditumbuk lumat dan bahan tumis. 6. Setelah itu, masukkan cili kering. Sentiasa kacau supaya sambal tak hangus. 7. Masukkan gula melaka. Gula ini yang mencantikkan warna sambal kita nanti selain menyedapkan lagi rasa sambal. 8. Masukkan 2 sudu kecil belacan yang telah dibakar, kacau sambal hingga dapat warna merah hati. 9. Kali ini saya membuat sambalnya agak kering sedikit. Rahsia untuk membuat sambal tumis yang sedap ialah dengan menumis bahan tumisan dengan api perlahan sehingga cili betul betul masak dan garing. Selain itu, menggunakan bawang merah yang banyak. Sambal Tumis Udang. Panaskan minyak yang banyak sesuai dengan bahan yang hendak ditumis. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan masak lagi sehingga terbit minyak. Bila mengelegak, masukkan gula dan masak sehingga ianya hampir kering. Jika suka petai, boleh masukkan petai ketika ini. Cara Che Nom untuk sambal sotong kering, kuah sambal nya mesti lah pekat, pedas dan berlemak rasanya. Cili pun kena lebih kan, barulah sedap. Nak masak mudah sahaja, cuma kena tau cara untuk pY9t.

cara masak sambal sotong kering